Taller de massa mare a Argelaguer

El dissabte  passat, 7 de juliol, vam assistir al taller de massa mare amb el Josep, a casa de la Montserrat.

Érem deu persones molt animades a apendre els secrets de la massa mare.

Amb un to planer i entenedor, en Josep ens va anar introduint dins el món de la farina, de l’aigua, de la temperatura i del temps…

El procés per fer la massa mare és senzill i a la vegada cal ser cuidadós i amorós; remenar amb cura, tapar bé el recipient i cada dia anar-li donant aliment perque creixi.

Vam assabentar-nos dels beneficis de fer pa amb llevat mare enlloc de utilitzar el llevat convencional o llevat de París. El pa és més digestiu, és apte per a persones amb intoleràncies al llevat convencional, dura més temps, i és més bo! Tal i com ens va explicar en Josep; “tots els nutrients i avantatges de la massa mare es traspasen al pa”

També ens va comentar que hi ha masses mare que tenen més de cinc-cents anys! Així que si volem, tenim massa mare per estona…

Vam coure i tastar diferents tipus de pa, tots fets amb massa mare i blats diferents, espelta i sègol. En va destecar el pa fet amb una varietat de blat antic català, el xeixa, amb un sabor característic, boníssim i saludable!

El taller va ser molt animat i participatiu, vam aprendre molt, vam acabar brindant amb cava del Penedès i ens vam endur un “pessic” de massa mare per començar a experimentar! Ja no necessitem comprar llevat, som una mica més autosuficients!

Núria F.  i  Anna B.

Aquesta presentació amb diapositives necessita JavaScript.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s